Kartulil sööme küll maa-alust osa, kuid juurvili ta ei ole. Mugul ei ole ka kartuli vili – selleks on hoopis roheline tomatisarnane mürgine mari. Kartuli mugulad on tegelikult maa-aluste varte paksenenud tipuosad. Mugulatel ehk maa-alustel vartel olevatest pungadest arenevad kartuli pealsed ja lisajuured. Kartulit ei peetagi aedviljade hulka kuuluvaks, vaid hoopis põllukultuuriks.